Chef de cuisine depuis une vingtaine d'années,en restauration gastronomique, traditionnelle ou collective, je me suis toujours préoccupé de la provenance des aliments que je transformais. Aujourd'hui nous avons un vrai choix de consommation à faire, acheter local pour éviter les transports, acheter bio pour éviter de polluer la terre, l’air et l'eau. Rassembler les deux c'est l’idéal. C'est ce que je m'efforce de faire à "Bocal et papilles", transformer des produits biologiques et le plus possible local . Des formules adaptées pour manger équilibré tout en préservant la planète.

Mes repas frais en bocaux sont disponibles sur Rochefort.

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